Poucas coisas são mais capazes de alegrar o consumidor que aprecia gastronomia do que um belo doce acompanhando um café ou ao final de uma refeição. É para elaborar este tipo de produto que o curso de Bases de Confeitaria forma seus alunos. Ao longo do curso, eles vão desenvolver habilidades de confeitaria básica e aprender a executar fichas técnicas de preparos como: cremes, recheios, merengues, pães de ló, mousses etc. O aluno também vai conhecer os mais importantes ingredientes, equipamentos e utensílios utilizados em confeitaria.

Além de ser uma das áreas mais belas da gastronomia, a confeitaria é também uma das áreas que fornecem a maior quantidade de alternativas para o profissional formado. Um confeiteiro pode atuar em restaurantes, confeitarias, padarias, cafés, bufês e empresas de eventos, desenvolvendo e/ou executando receitas de pequenos doces, mousses, bolos, tortas etc. Ou, ele também pode trabalhar de modo autônomo, fornecendo doces para o consumidor final ou para outras empresas.

Saber ler, escrever, realizar as 4 operações básicas matemáticas (apresentar autodeclaração) e possuir idade mínima de 16 anos.

- Documento oficial de identificação (cópia)
- CPF (cópia)
- Comprovante de residência (cópia)
- Título de eleitor ou comprovante de votação para maiores de 18 anos (somente apresentação)
- Autodeclaração informando que possui os requisitos necessários para inscrição 

*Só serão aceitas cópias legíveis.
*É obrigatória a apresentação dos originais para conferência da secretaria.